Tarte fruits de saison

Coucou les gourmands!!

Voici une recette simple, mais néanmoins très bonne, et réalisable avec énormément de fruits de saison. Je me suis inspirée d'une recette du magazine Vital Food, que j'affectionne beaucoup. Mon chéri qui n'aime pas trop les fruits habituellement et qui est plutôt très chocolat a trouvé cette tarte délicieuse!

Préparation : 20 min / repos : 30 min / cuisson : 35 min

Ingrédients :

Pour la pâte à tarte :

  • 250 g de farine
  • 90 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 2 g de sel
  • 150g de beurre
  • 1 œuf battu

Pour la garniture :

  • 800g de quetsches (pour moi 4 poires, et quelques prunes rouges et jaunes)
  • 60g de sucre
  • 30g de poudre d'amandes

Réalisation :

La pâte à tarte :

1) Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sucre glace,  la poudre d'amande et le sel. Mélanger à l'aide d'une cuiller magique ou un fouet.

2) Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts pour faire une sorte de sable, puis ajouter l’œuf battu et malaxer afin d'obtenir une boule homogène.

4) Filmer et placer 30 minutes au réfrigérateur.

5) Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en chemiser un moule à tarte. Placer au frais.

6) Préchauffer le four à 200°C.

Garnissage de la tarte :

7) Rincer les fruits, peler les poires, enlever les pépins et fibres, puis les couper en lamelles. Couper les prunes en 2 et retirer les noyaux.

8) Étaler le reste de poudre d'amandes sur le fond de tarte, puis disposer les fruits en rosace, de préférence côté peau vers le haut (pour les quetsches) afin que la chair du fruit cuise sur le fond de tarte et rende un peu de jus (donc pas comme sur ma photo... lol).

9) S'il vous reste de la pâte vous pouvez l'étaler et l'emporte-piécer pour ensuite décorer joliment votre tarte. Sinon il est également possible de faire des mini tartelettes avec le reste de pâte.

10) Saupoudrer de sucre et enfourner 35 min environ.

A déguster tiède ou froid. Régalez-vous bien les gourmands!

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La recette en version imprimable, c'est ici!!

Tarte fruits de saison
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