Tartelettes aux myrtilles, crème d'amande et chantilly

Quand je suis passée devant je n'ai pu résister... oooh les jolies myrtilles!! J'ai longuement hésité entre muffins et tartelettes et finalement ce sont les tartelettes qui l'ont emporté!

J'ai choisi de prendre comme base pour la pâte sucrée la recette de Mercotte que vous pouvez retrouver ici, ainsi que sa crème d'amande :

http://www.mercotte.fr/2011/04/13/tartelettes-a-la-myrtille-version-patrick-chevallot-ou-lincontournable-dessert-a-la-montagne-et-cest-parti-pour-le-nouveau-challenge-comte/http://

Pour la crème chantilly, je fais ma recette fétiche au mascarpone.

Pour 6 tartelettes il vous faudra :

Ingrédients :

  • 300 g de myrtilles fraîches (avec les surgelées ça marche aussi)

Pour la pâte sucrée :

  • 125 g de farine
  • 75 g de beurre coupé en petits dés
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d'amande

Pour la crème d'amande :

  • 60 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre
  • 1 cuiller à café de maïzena
  • 75 g de poudre d'amande
  • 1 œuf entier + 1 jaune

Pour la crème chantilly :

  • 250 g de mascarpone
  • 10 cl de crème liquide bien froide
  • 60 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanille

Réalisation de la pâte sucrée :

Dans le bol du robot ou à la main, sabler grossièrement la farine et le beurre. Ajouter le jaune d’œuf, puis le sucre, et la poudre d'amande afin d'obtenir un mélange homogène.

Étaler la pâte obtenue entre 2 feuilles guitare (je n'en ai pas, j'ai donc opté pour du papier cuisson) et réserver au moins une heure au frigo.

Réalisation de la crème d'amande :

Crémer le beurre pommade et le sucre, incorporer la maïzena et la poudre d’amande, et enfin l’œuf et le jaune. Bien mélanger pour avoir une crème homogène.

Réalisation des tartelettes :

Préchauffez le four à 180°C. Foncer 6 moules à tartelettes d’environ 8 cm de diamètre avec la pâte sucrée. Les garnir aux 2/3 de crème d’amande, puis disposer généreusement les myrtilles.

Enfourner pour environ 15-20 minutes selon la puissance de votre four.

Laisser refroidir et démouler.

Réalisation de la crème chantilly : (à monter au dernier moment, juste avant de servir)

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et fouetter à pleine puissance pendant 5 minutes.

Mettre la crème en poche, et décorer les tartelettes avec.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler!

Si vous avez aimé (ou pas), testé (ou pas encore), que vous avez des questions ou autre, n'hésitez pas, un petit commentaire ça fait toujours plaisir!

Merci d'être passé sur ma page!

La recette en version courte et imprimable c'est ici!!

Tartelettes aux myrtilles, crème d'amande et chantilly
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