Muffins moelleux au mascarpone
Muffins moelleux au mascarpone

Cette recette c'est un peu un "test" il me restait du mascarpone que je ne voulais pas perdre, et j'ai déjà vu défiler des recettes de muffins avec, alors j'ai tenté avec mes propres proportions!! Je ne regrette pas, le moelleux est vraiment top et dans cette recette de base on peut mettre ensuite ce que l'on veut.

J'ai donc choisi de diviser ma pâte en 2 pour faire 2 fournées;

--> des muffins aux fruits rouges (framboises fraîches et myrtilles surgelées)

--> des muffins tout choco au cacao et chunks de chocolat au lait

Pour une vingtaine de muffins il vous faudra :

Ingrédients :

  • 200 g de mascarpone
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre fondu
  • 160 g de sucre
  • 4 œufs
  • 300 g de fruits rouges frais ou surgelés ou 2 cuiller à soupe de cacao non sucré et des pépites de chocolat (si comme moi, vous divisez la pâte en 2 il faudra diviser en 2 ces proportions)
  • quelques amandes concassées ou effilés pour la décoration (facultatif) ou quelques chunks de chocolat

Réalisation :

1) Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante. Dans des moules à empreintes "muffins", disposer des caissettes en papier.

2) Dans un récipient fouettez les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite le mascarpone et bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

3) Ajouter ensuite le beurre fondu, et mélanger.

4) Tamiser la farine et la levure ensemble et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.

5) Ajouter délicatement les fruits rouges (ou le cacao et les pépites).

6) Répartir la pâte au deux tiers dans les caissettes. Si il vous reste quelques fruits, les disposer sur le dessus en les enfonçant légèrement.

7) Décorer de quelques amandes effilées ou concassées pour les muffins aux fruits rouges, et enfoncer quelques chunks pour les muffins au chocolat.

8) Enfourner pour 20 à 25 minutes selon la puissance de votre four.

9) Laisser les muffins refroidir sur une grille.

Ces muffins peuvent se déguster tièdes, ils sont délicieux et moelleux à souhait.

Merci de votre visite sur ma page, n'hésitez pas à me laisser un petit message, ça fait toujours plaisir!!!

La recette en version courte et imprimable c'est par ici!!!

Muffins moelleux au mascarpone
Muffins moelleux au mascarpone
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