Cookies AméricainsCookies Américains

Cela fait un moment que je fais cette super recette de cookies américain. Je n'en ai pas trouvé de meilleure, et je la conserve précieusement depuis. Je l'avais trouvé sur le blog de "La cuisine de Mimine". J'y ai apporté quelques modifications minimes. Voilà le lien original de la recette, n'hésitez pas à faire un tour sur cette jolie page :

http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2007/01/31/3860558.html

Je double souvent la recette, car j'ai des hommes qui sont fans de cookies, et ces biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique (plutôt en métal) 2-3 jours.

Je les fais aussi en version "mini" et quand je double la recette ça m'en fait à peu près 65.

Je fais généralement la pâte nature que je laisse reposer au frigo, puis j'ajoute les ingrédients tels que les pépites de chocolat juste avant la cuisson, ou certains autres ingrédients comme les smarties et les m&m's après 10 minutes de cuisson afin d'avoir des jolis cookies bien ronds.

Voici les différents parfums que je fais :

--> noix de coco - pépites de chocolat

--> smarties

--> m&m's

--> cacahuètes - chocolat carambar (tablette Poulain que je coupe en gros chunks)

--> amandes - billes de chocolat

--> noix de pécan - chunks de chocolat noir, blanc, lait

Libre à vous de décliner ces cookies avec ce que je vous voulez comme ingrédients, selon vos goûts, les saisons,...

Voici donc la recette pour 15 gros cookies :

Ingrédients :

  • 115 g de beurre mou
  • 220 g de farine
  • 1 œuf
  • 150 g de sucre roux (je remplace généralement un tiers par de la vergeoise brune)
  • 2 cuiller à soupe de sucre
  • 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuiller à café de levure chimique
  • 1/2 cuiller à café de sel
  • 1 cuiller à café de vanille liquide
  • 200 g de pépites de chocolat (ou tout autre ingrédient de votre choix)
  • 50 g de noix (ou tout autre ingrédient de votre choix)

Préparation :

1) Mélanger le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

2) Ajouter l’œuf et la vanille liquide et bien mélanger au fouet.

3) Ajouter petit à petit la farine, le sel, la levure, et le bicarbonate, puis mélanger rapidement le tout à l'aide d'une spatule ou à la main, sans trop insister.

4) Faire une boule avec la pâte, puis la filmer et la réserver 30 minutes au réfrigérateur.

5) Préchauffer le four à 160°C.

6) Ensuite on peut séparer la pâte en 2 ou 3 afin de faire des cookies aux parfums différents. Ajouter alors les ingrédients de votre choix (chunks, pépites, noix, fruits secs,...) puis former des boules de la taille d'une cuiller à soupe pour des grands cookies ou de la taille d'une cuiller à café pour des mini-cookies.

Si vous choisissez des m&m's ou des smarties, inutile de les mélanger à la pâte. Façonner les boules natures, puis les faire cuire 10 minutes. Rajouter ensuite les m&m's ou les smarties à la main, sur le dessus des cookies en les enfonçant légèrement puis les remettre en cuisson 5 à 10 minutes.

7) Disposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Bien espacer les boules car la pâte s'étale à la cuisson.

8) Enfourner pendant 15 à 20 minutes (selon la puissance de votre four). Les cookies resteront mous à la sortie du four mais durciront en refroidissant.

9) Faire refroidir les cookies sur une grille et attendre qu'ils soient froids avant de les décoller sinon le cœur peut rester collé au papier cuisson.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler!

Merci de votre passage sur ma page et n'hésitez pas à laisser un petit message, ça fait toujours plaisir!!

La recette en version courte et imprimable c'est ici!!

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