PancakesPancakes

Les pancakes j'adore ça et ma petite famille aussi! J'ai déjà testé quelques recettes et ce matin j'ai enfin trouvé THE recette qui donne des beaux pancakes bien gonflés, hyper moelleux, et surtout la préparation est hyper facile et rapide!!

Merci au site http://www.recette-americaine.com pour sa recette de pancake, qui a été la trame principale de ma recette. J'y ai ajouté quelques modifications pour apporter ma touche perso.

Pour la réalisation de 10 à 12 pancakes de taille moyenne il vous faudra :

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuiller à soupe de sucre blanc + 1 cuiller à soupe de vergeoise blonde (ou 2 cuiller à soupe de sucre blanc)
  • 1 à 2 pincées de cannelle (suivant les goûts et pour ceux qui n'aiment pas on peut faire sans)
  • 1 grosse pincée de sel
  • 20 cl de lait
  • 3 cuiller à soupe d'huile de tournesol ou d'huile de colza (qui est bien meilleure pour la santé)
  • un peu de beurre ou de margarine pour la cuisson

Réalisation :

1) Battre les œufs en omelette, puis ajouter le lait, et battre de nouveau.

2) Ajouter les sucres + le sucre vanillé et bien mélanger.

3) Dans un autre saladier mettre la farine, la levure, le sel et la cannelle. Mélanger ces ingrédients à l'aide d'une cuiller magique ou avec ou fouet.

3) Faire un puit au centre de la farine et y incorporer le mélange œufs-lait et sucre.

4) Rajouter l'huile à la pâte et mélanger afin que ce soit homogène.

5) Faire chauffer le beurre ou la margarine dans une crêpière.

6) Verser une petite louche de pâte au centre de la poêle. Ne pas essayer de l'étaler il faut laisser le rond se former au milieu, pour avoir des beaux pancakes uniformes.

7) Dès l’apparition de petites bulles en surface il faut retourner le pancake. La pâte est encore crue en surface il faut donc le retourner délicatement.

8) Laisser cuire quelques secondes (de 10 à 30 secondes suivant l'épaisseur des pancakes et suivant si vous les aimez plutôt blancs ou bien cuits). C'est à vous de tester sur les premiers que vous ferez et de voir comment vous les voulez.

9) Remettre un peu de matière grasse dans la poêle entre chaque cuisson de pancake.

Pour la version des pancakes fourrés au Nutella :

--> Suivre la recette jusqu'à l'étape 6 et baisser un peu le feu de cuisson.

--> Dès l'apparition des bulles en surface mettre une demi cuiller à soupe de nutella sur le pancake et étaler délicatement au centre.

--> Couvrir avec un peu de pâte, laisser cuire 10 secondes puis retourner le pancake et reprendre à l'étape 8 de la préparation.

Pour que ce soit plus pratique il est préférable de congeler la veille, des petits disques de nutella sur une plaque couverte de papier cuisson et de les mettre au dernier moment sur le pancake.

Note perso :

Mon accompagnement préféré pour les pancakes reste le sirop d'érable mais c'est aussi très bon avec des fruits frais, des myrtilles, du miel, de la confiture,... libre à vous de choisir selon vos goûts! Bonne dégustation!

N'hésitez pas à me laisser un petit message, ça fait toujours plaisir!!

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