Blinis faciles

Cette recette donne des blinis bien alvéolés, hyper moelleux, rien à voir avec ceux du commerce qui sont à mon goût de véritables étouffe-chrétien.

J'en fais régulièrement et plus particulièrement en période de fête pour accompagner du fois gras, ou pour des apéros dinatoires afin de tartiner dessus des rillettes, de la tapenade, de l’anchoïade, du caviar d'aubergines, de la crème d'avocat au thon, du houmous, du tarama,...

Le plus de ces blinis maison ; leur facilité de préparation!! Je crois qu'on ne peut pas faire plus simple et c'est d'ailleurs pour ça que je prépare souvent cette recette avec mon fils de 4 ans!

Voici les ingrédients pour environ 20 à 30 mini blinis (selon la taille que vous choisirez de faire)

Ingrédients :

  • 1 yaourt brassé
  • 1 œuf
  • 1 pot à yaourt de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuiller à soupe d'huile d'olive (peut être remplacée par de l'huile de tournesol)
  • un peu de sésame ou de pavot ou des graines de votre choix (facultatif)

Préparation :

1) Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf l'huile d'olive, afin d'obtenir une pâte homogène.

2) Laisser reposer la pâte pendant 1h au réfrigérateur.

3) Dans une poêle à blinis ou dans une grande poêle antiadhésive faire chauffer un tout petit peu de matière grasse.

4) Rajouter l'huile d'olive (ou de tournesol) à la pâte et bien mélanger.

5) Faire cuire les blinis ; 1 cuiller à soupe = 1 mini blini. Vous pouvez faire cuire en même temps entre 5 à 6 blinis dans une poêle de taille moyenne.

 Facultatif : rajouter des graines de sésame ou de pavot sur chaque blini puis les retourner lorsque des trous apparaissent en surface.

6) Laisser cuire la seconde face pas plus d'une dizaine de secondes.

7) Servir chauds ou tièdes.

Ces blinis peuvent se préparer à l'avance. On peut les faire réchauffer au micro-ondes sans problème juste avant de passer à table. Ne pas hésiter à doubler la recette en période de fête. Ils se congèlent également sans problème!

Merci de votre passage sur mon blog!! N'hésitez pas à me laisser un petit message ça fait toujours plaisir!!

La recette en version courte et imprimable c'est ici!!

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