Machine, sucres, et barbes à papa

Ca fait longtemps que j'en rêvais ; je me suis offert ce petit plaisir à Casa pour la maudite somme de 34,95€, et je suis plutôt ravie de mon achat!! Aussitôt achetée aussitôt testée ; utilisée 3 fois en moins d'une semaine, mais j'avoue avoir fait pas mal d'essais concernant le sucre, je vous raconte tout tout tout!!!!

On est loin des super grosses barbes à papa, très parfumées des fêtes foraine mais le résultat est tout de même plus que satisfaisant pour du "fait-maison"!!

Plusieurs modèles existent sur le marché, mais selon mes lectures sur le net il semblerait que la SIMEO (environ 65€) soit très souvent nommé comme étant un excellent rapport qualité-prix. Malheureusement le prix de cette dernière dépassait un peu mon budget alors je me suis tournée vers celle de Casa qui a un prix plus accessible et une couleur rose pastel bonbon juste super girly et irrésistible!!! De plus sa puissance est de 420W ce qui est vraiment correct et équivalent à certaines machines sur le marché. Et pour finir de vous convaincre j'ai lu pas mal d'avis très positifs et enthousiastes à propos de cette machine!

La boîte contient ; la machine (biensûr!!) ainsi qu'un lot de 10 bâtonnets, une cuiller doseuse pour le sucre, et la notice d'utilisation.

La machine :

Très simple à monter, elle se compose de 4 parties ;

  • le bloc moteur au milieu avec la tête de chauffe électrique 
  • la cuve à sucre (noire) qui vient se poser sur la tête de chauffe
  • la couronne inférieure en thermoplastique (rose)
  • la couronne supérieure anti-projections (transparente)

Le petit plus : 4 ventouses sous la machine qui permettent une bonne stabilité.

La machine est très simple d'utilisation, il faut bien lire le mode d'emploi. Le fabriquant recommande l'utilisation du sucre à barbe à papa ; (je vais revenir la dessus dans un paragraphe plus bas).

Je sais qu'avec certaines machines on peut mettre des bonbons directement dans la cuve mais je ne sais pas si c'est possible avec la mienne alors je testerai c'est sûr!!

Selon, moi quelques recommandations importantes :

--> Il est nécessaire de garder un oeil attentif sur les enfants si ils sont autour durant la fabrication des barbes à papa.

--> Il est essentiel que personne ne touche la machine une fois que la mise en route est lancée afin d'éviter toutes brûlures, car une fois que la machine est en route le centre et le bloc moteur sont très chauds.

--> Le conseil est le même pour celui qui fait les barbes à papa ; mieux vaut se munir de grands bâtonnets au début et en prendre des plus petits une fois qu'on maîtrise le geste.

Pour les différentes étapes :

1) Préchauffer la machine pendant 5 minutes en appuyant sur le bouton marche-arrêt.

2) A la fin de ce temps arrêter la machine ; toujours le même bouton marche-arrêt.

3) Attendre l'arrêt complet de la tête de chauffe puis mettre le sucre dans la cuve à l'aide de la cuiller doseuse.

4) Remettre la machine en route, puis se munir d'un bâtonnet.

5) Dès que les fils se forment essayer de former une jolie barbe autour du bâton. (voir plus bas pour la technique)

Machine, sucres, et barbes à papaMachine, sucres, et barbes à papa

Les bâtonnets :

Dans le carton de la machine Il y a un un sachet de 10 bâtonnets mais ils sont assez petits (ceux du bas sur ma photo).

Le jour de l'achat de ma machine à Casa, j'ai également pris dans le rayon 2 paquets de bâtonnets ; le paquet est à 1,99€ et il contient 50 grands bâtonnets : ce qui est bien pratique car plus le bâtonnet est grand et moins on a de chance de se brûler les doigts!!

Pour vous donner un ordre d'idée le bâtonnet de Casa mesure 40 cm et celui fourni avec la machine est de 30 cm.

J'ai ensuite regardé sur le net pour voir à quel prix je pouvais en trouver et c'est la ou je me suis dit que j'avais vraiment bien fait de les prendre à Casa car les prix sur le net sont tout de même plus élevés (sans parler des frais de port qui s'ajouteront à votre commande).

Pour vous donner quelques exemples j'ai fait un petit tableau. Vous pouvez cliquer sur les liens dans la colonne de gauche si vous souhaitez commander :

Comparatif prix des bâtonnets :

Site InternetTaille en cmNombrePrix
Boulanger28 cm1009,99€
Confiserie-foraine35 cm1005,90€
cuisine et ustensiles28 cm502,90€
cuisine addict40 cm504,99€
cuisine addict28 cm253,98€
amazon34 cm254,00€

En bref si vous avez décidé de craquer pour la machine de Casa, ne repartez pas du magasin sans avoir acheté un, voir plusieurs paquets de bâtonnets!!

En haut les bâtonnets Casa, en bas ceux fournis avec la machine

En haut les bâtonnets Casa, en bas ceux fournis avec la machine

La cuiller doseuse :

La notice d'utilisation indique que le contenu de la cuiller à sucre est de 18 g.

Je voulais en avoir le cœur net j'ai donc pesé une cuiller remplie de sucre et j'ai eu ce résultat :

une cuiller doseuse  = 15 g de sucre

Avec 1 sachet de sucre "Patisdecor" acheté à Zodio on peut donc en faire environ 26 et non pas 16 comme indiqué sur le paquet. Ou alors 16 très grosses mais avec une autre machine que celle de Casa.

Pour mes propres sucres j'ai choisi de faire des sachets de 300g ce qui fait donc 20 barbes à papa pour chaque sachet.

Machine, sucres, et barbes à papa
Machine, sucres, et barbes à papa

Le sucre à barbe à papa:

Et ce paragraphe va être le plus important de mon article!!!

Alors pour moi le sucre à barbe à papa est un bel attrape nigot et je m'y suis fait prendre!! J'ai d'abord acheté un pot à Casa, toujours dans le rayon de la machine. Il y avait 3 couleurs : blanche, bleue et rose. Je n'ai pas vu d'indication sur les pots alors j'ai pensé que tous les pots étaient au même parfum! J'ai pris la couleur bleue car je trouvais ça original!! Au final quand je suis rentrée chez moi je me suis aperçu en regardant au dos du pot que le sucre que j'avais choisi était goût "tropical".

Toute contente et excitée à l'idée de tester ma machine je suis allée acheter d'autres sucres tout de suite à Zodio... une vraie gosse ; impossible pour moi de patienter!!! Le choix a été dur mais je me suis décidée pour 4 sachets de sucres aromatisés ; cola, vanille, pomme d'amour, et grenadine.

Alors déjà ce n'est pas donné :

--> A Zodio 7,50€ le paquet de 400 g

--> A  Auchan un peu moins de 10€ pour un paquet de 1 kg (mais uniquement le parfum cola)

--> A Casa environ 4€ le pot de 250 g

Allez juste pour le fun, et si vous n'avez pas envie de vous prendre la tête avec le sucre maison voici un petit tableau (comme pour les bâtonnets) avec le comparatif des différents sucres à barbes à papa que l'on peut trouver sur quelques sites (biensûr ils n'y sont pas tous, celà serait trop long à référencer mais vous pouvez également jeter un oeil sur e-bay, amazon, c-discount,...) :

Comparatif des prix des sucres à barbes à papa :

Site InternetMarqueConditionnementPrixParfums
BoulangerLagrangePot de 1 kg10,99€    Fraise
Confiserie-foraineConfiserie ForainePot de 500 g4,90€17 parfums disponibles
mathonLagrangePot de 1 kg10,99€vanille, fraise, framboise, cola
Azur ConfiserieAzur ConfiseriePot de 1 kg8,50€36 parfums disponibles
Cuisine addictScrapcookingsachet de 160 g4,99€préparation arôme barbe à papa
CerfdellierPatisdécorsachet de 400 gentre 6,60€ et 7,40€10 parfums disponibles

En fouillant sur le net j'ai également trouvé ce qu'on appelle de la "Flossine" ; il s'agit d'un mélange de colorant et d'arôme tout prêt qu'on a plus qu'à mélanger au sucre afin de réaliser du sucre aromatisé très rapidement. Avec un sachet de 10 g on peut faire 1 kg de sucre à barbe à papa. Je n'en ai pas commandé mais pourquoi pas pour un prochain test?! En sachant qu'on ne connait jamais super bien la composition des produits achetés sur le net... je vais y réfléchir!!

VERDICT : Mon premier test avec les sucres de la marque Pastisdécor achetés chez Zodio : ASSEZ DECEVANT!!

--> Les barbes à papa étaient de taille moyenne pas de souci la dessus! Mais niveau goût, franchement on sentait rien!! Et niveau couleur c'était très fade, un rose très clair, limite blanc... bonjour la déception!!!! Et ce en ayant testé les 4 parfums... au final même mon odorat a été déçu ; les sucres ne sentait rien quand j'ouvrais les sachets! Les barbes à papa étaient toutes de la même couleur malgré les 4 goûts différents!

Alors je me suis dit : "Après tout le sucre à barbe à papa contient quoi de si spécial??"

En faisant mes courses à Auchan je me suis donc arrêtée au rayon pâtisserie (celui des moules) et j'y ai trouvé un paquet de sucre à barbe à papa (que je n'ai pas acheté). La photo est en commentaire et sur l'étiquette j'ai pu y lire ; sucre, arôme naturel, colorant.

Bon ok j'aurai pu lire ça sur mes étiquettes de sachets Zodio mais la question m'est venue en faisant mes courses à Auchan... haha!!

J'avoue que je suis restée perplexe!! Que ça dans le sucre à barbe à papa??? 

A vrai dire j'ai également regardé au dos des sachets Patisdecor en rentrant chez moi et j'y ai lu un autre ingrédient qu'on retrouve dans pratiquement tous les sucres vendus sur Internet : l'anti-mottant E551... Comme je ne savais pas ce que c'était je me suis renseignée ; il s'agit en fait d'un additif alimentaire, décrit comme anti-agglomérant et pas forcément très recommandé pour la santé...  il est peut être rajouté au sucre pour faire de belles barbe à papa mais personnellement je crains un peu tous ces additifs alimentaires alors :

Il fallait à tout prix que j'en fasse moi-même et que je teste pour voir!!

Mais comme j'avais déjà acheté 4 paquets à Zodio et 1 pot à Casa j'ai décidé de ne pas jeter et de les modifier en intensifiant le goût et les couleurs!!

Photo de gauche en haut : sucre tel qu'on peut l'acheter / Photo de droite en haut : sucres modifiés par moiPhoto de gauche en haut : sucre tel qu'on peut l'acheter / Photo de droite en haut : sucres modifiés par moi
Photo de gauche en haut : sucre tel qu'on peut l'acheter / Photo de droite en haut : sucres modifiés par moiPhoto de gauche en haut : sucre tel qu'on peut l'acheter / Photo de droite en haut : sucres modifiés par moi

Photo de gauche en haut : sucre tel qu'on peut l'acheter / Photo de droite en haut : sucres modifiés par moi

Le sucre maison :

Et hop c'est parti me voilà parti dans la fabrication de mon sucre aromatisé!! Mieux vaut faire des petites quantités au début (50 g) puis tester pour voir si ça marche! J'ai eu quelques mauvaises surprises avec le sucre au citron et celui à la pistache qui n'ont pas du tout filé!! Mieux vaut donc commencer par des petites quantités puis on passe à l'étape du "testing" pour savoir si ça vaut le coup de refaire du sucre aromatisé en plus grosse quantité par la suite!!

Pour la réalisation d'un sachet de sucre parfumé maison il vous faudra :

  • 300 g de sucre en poudre
  • le colorant alimentaire en poudre de votre choix (pas nécessaire si le sirop choisi est déjà bien coloré)
  • l'arôme liquide ou le sirop de votre choix

Pour le matériel :

  • 1 saladier
  • une cuiller à soupe
  • 1 plaque recouverte de papier cuisson
  • 1 pilon
  • 1 sachet alimentaire à zip ou un récipient hermétique

Voici les parfums des sachets que j'ai modifié :

Cola : avec arôme liquide 

pomme d'amour : avec arôme liquide et colorant rouge

grenadine : avec sirop

 vanille : avec graines de vanille et extrait de vanille liquide

Voici les parfums que j'ai réalisé à base de sucre en poudre :

_ Citron (pas concluant) : avec arôme liquide et colorant

_ Melon : avec sirop et colorant orange

_ Poire : avec sirop et colorant rose

_ Pistache (pas concluant) : avec arôme liquide et colorant

_ Noix de coco : avec sirop 

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Machine, sucres, et barbes à papa
Machine, sucres, et barbes à papaMachine, sucres, et barbes à papa

Réalisation du sucre maison :

1) Dans un saladier verser les 300 g de sucre.

2) Ajouter 3 cuiller à soupe de sirop ou d'arôme liquide (environ 1 cuiller à soupe pour 100 g de sucre) puis une pointe de colorant, à ajuster à votre guise selon l'intensité de couleur que vous voulez obtenir, en sachant que la barbe à papa est toujours plus claire une fois que le sucre est filé.

3) Bien mélanger avec le dos de la cuiller à soupe en écrasant le sucre. Une fois que le sucre a une couleur homogène, l'étaler en couche fine sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

4) Laisser sécher le sucre une nuit complète (12h) à température ambiante dans une pièce ou il fait bon vivre et sans humidité ambiante.

5) Une fois passée les 12h si le sucre n'est pas sec le mettre au four préchauffé à 80°C chaleur tournante pendant 30 à 45 minutes, puis laisser refroidir.

6) Quand le sucre est séché : le verser dans un saladier, ça va faire des gros morceaux cristallisés.

--> si le sucre n'est toujours pas sec après le passage au four et le temps de refroidissement, si il reste "humide et collant au doigt" vous ne pourrez rien en faire, du moins pas des barbes à papa! Mais vous pouvez le garder pour le mettre sur des muffins avant cuisson par exemple.

7) Ecraser ensuite le sucre à l'aide d'un pilon jusqu'à ce qu'il redevienne du sucre en poudre.

8) Le sucre est alors prêt à l'emploi! Il ne vous reste plus qu'à le tester pour savoir si vous pouvez en refaire en plus grosse quantité ou pas.

Pour la conservation :

J'ai mis mes sucres dans des sachets alimentaires avec zip. Je trouve que ceux d'IKEA sont top alors si ça vous les voulez j'ai mis le lien plus bas!!

NB : Si vous ne souhaitez pas réaliser de sucres aromatisés, et si vous voulez rester sur un goût "nature", la cassonade et la vergeoise (à préférer au sucre blanc un peu trop fade) marchent apparemment très bien telles quelles, et donnent des barbes à papa bien parfumées au bon goût de sucre. Je n'ai pas encore testé mais je compte vite le faire pour ainsi vous faire part de mes impressions!

Machine, sucres, et barbes à papaMachine, sucres, et barbes à papa
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Ajout du 10 Mars 2017 après différents tests 

Curieuse et un peu jusque boutiste sur les bords, j'ai concrétisé les 2 tests dont je vous ai parlé plus haut afin que mon article soit complet pour de bon!

D'abord la barba à papa aux bonbons : et bien ça marche! Il faut des bonbons durs alors mon choix s'est porté sur les Arlequins et les Lutti à la menthe car je les adore!!

Ca ne fait pas des grosses barbes ; elles sont de la taille d'une petite clémentine je dirai mais c'est rigolo, surtout pour les enfants et on peut les présenter sous forme de sucettes avec des pailles en carton pour le côté esthétique (par contre il faut bien maîtriser le geste car la paille est beaucoup plus courte que le bâtonnet) Le goût est la on sent bien le bonbon, et pour les Arlequin le côté acidulé ressort encore mieux en bouche quand le sucre est filé. Je valide!!

Quant aux bonbons à la menthe ça fait des barbes très agréables : on dirait des mini sucettes légères et fraîches au sucre tiré. Je valide!!

Pour le second test il s'agissait de la cassonade : et ça marche sans problème! Personnellement je ne trouve rien d'exceptionnel au goût mais on retrouve bien la cassonade en bouche donc ce n'est pas fade et la barbe à une jolie texture. Pour les adeptes du naturel, du sans colorant, du sans arôme : je valide!!!

Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade
Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade
Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade
Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade
Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade
Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade
Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade
Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade

Les 2 dernières photos montrent les barbes à la cassonade

Réalisation des barbes à papa :

1) Vérifier que la machine est bien stable et sur une surface plane. La machine a 3 petites ventouses que vous pouvez faire adhérer au plan de travail pour une meilleure stabilité.

2) Après avoir versé le sucre dans la cuve et relancé la machine, se munir d'un bâtonnet et le positionner verticalement dans la cuve.

3) Lorsque le sucre commence à filer, enrouler les fils autour du bâtonnet ;  Pour se faire, le tourner sur lui-même tout en tournant autour de la couronne. 

4) Après avoir obtenu un début de barbe à papa, (environ 5 à 6 tours) positionner le bâtonnet à l'horizontal et enrouler très rapidement les fils de sucre en tournant le bâtonnet entre les doigts dans le sens des aiguilles d'une montre.

5) Eteindre la machine lorsque qu'il n'y a plus de fils en formation. Je dirai que le temps de préparation d'une barbe à papa varie entre 2 à 3 minutes.

6) Laisser refroidir la machine avant de la nettoyer.

Faire des jolies barbes à papa est un coup à prendre mais avec un peu de patience et d'entrainement on s'en sort pas trop mal! Biensûr les premières barbes n'avaient pas une super forme mais à force d'en faire elles sont plus régulières et uniformes.

Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!
Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!
Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!
Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!

Sur la dernière photo vous pouvez voir la "petite"mimine de mon chéri qui s'est également prêté au jeu, et je dois dire qu'il s'en ait plutôt bien sorti!!!

Ma vidéo explicative avec le sucre cassonade c'est ici!!

Nettoyage de la machine :

Du sucre caramélisé se déposera autour de la couronne et également autour de la tête de chauffe lors de l’utilisation. Cette situation est normale et ne résulte pas d’un défaut de l’appareil. Il suffit de gratter le sucre (à froid) avec un ustensile en plastique. Ne pas utiliser de chiffon humide.

Cette machine a été conçue pour un usage domestique et il est donc important d'arrêter le moteur après quelques barbes à papa pour le laisser refroidir.

Afin de procéder au nettoyage de la machine :

1) Détacher d'abord la couronne transparente, puis déclipser la couronne rose en la faisant tourner dans le sens des aiguilles d'une montre, puis en la soulevant.

2) Enlever la cuve à sucre en la retirant par le haut.

3) Faire tremper ces 3 éléments dans de l'eau chaude avec du produit vaisselle puis les nettoyer avec une éponge non abrasive afin de ne pas rayer les parties en plastique.

4) Le bloc moteur reste assez difficile à nettoyer. Pour la grille du dessus il est recommandé d'utiliser un chiffon humide. Pour les projections en dessous je conseille de ne pas toucher afin de ne pas endommager les composantes électriques. Vous pouvez retourner la partie du bloc moteur et tapoter légèrement afin de faire tomber d'éventuels résidus.

5) Bien sécher toutes les différentes parties avant de remonter la machine. Il est préférable de conserver la machine dans son emballage, elle sera ainsi à l'abri de la poussière.

Et voilà mon article se termine!! N'hésitez pas à me laisser un message pour me dire ce que vous en avez pensé ou si vous avez des questions à me poser!! J'avoue que j'y ai mis tout mon cœur et c'est bien la première fois que j'écris un article aussi long! J'espère vous avoir renseigné au mieux!

S'il vous plait, aidez moi à faire connaître mon blog, surtout si l'article vous a plu ça serait vraiment top de le partager sur Facebook, Pinterest,... Merci d'avance à tous mes lecteurs! Je vous embrasse!

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