crinkles à la vanille

Hello les gourmands!!

Je l'avoue... je suis à fond dans les crinkles en ce moment!! Je n'arrive plus à m'arrêter, j'ai envie de tester tous les parfums tellement j'adore ça!!

Après avoir testé et validé ceux au citron, au chocolatà la menthe , j'ai eu envie d'essayer à la vanille !! Mais attention vanille qui vient de la Réunion d'importation directe par mes collègues de boulot réunionnais. Biensûr chez vous n'importe quelle gousse du commerce fera l'affaire pour cette recette!

Pour ceux qui seraient novices en la matière, les crinkles ou craquelés, sont des petits biscuits au cœur moelleux et recouverts de sucre glace. Ils deviennent craquelés lors de la cuisson. Originaires des Etats Unis, la recette s'est démocratisée en France grâce à Martha Stewart et son livre à succès "La bible des touts petits gâteaux".

Pour ma version à la vanille voilà ce qu'il vous faudra, pour environ 35 à 40 petits crinkles :

Ingrédients :

  • 100 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 1 gros œuf
  • 20 g d'arôme liquide de vanille
  • 30 g de lait (de vache ou d'amande)
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 300 g de farine T55
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 petit bol de sucre cristal
  • 1 petit bol de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Réalisation :

1) Dans un saladier fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.

2) Mettre l'arôme de vanille liquide dans un petit bol. Ajouter le lait puis les graines de la gousses de vanille et mélanger. Ajouter ce mélange à la préparation précédente et mélanger.

3) Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel. Le mieux étant de finir de mélanger la pâte à la main ou avec une spatule.

4) Former une boule et la couvrir de film étirable. Réserver 2h au réfrigérateur afin que la pâte prenne sa consistance et durcisse.

5) A la fin du temps de repos au frais, préchauffer le four à 180°C.

6) Former des boules de la taille d'une noix et les rouler une par une dans le bol de sucre cristal, puis dans le bol de sucre glace. Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8) Appuyer légèrement sur les boules à l'aide d'une cuiller à soupe afin de les aplatir. Cette étape n'est pas obligatoire vous pouvez également laisser les boules telles quelles, c'est juste une question de préférence! Puis enfourner entre 9 et 10 minutes top chrono, pas plus sinon les crinkles perdront en moelleux!

9) Laisser refroidir sur une grille.

Mon petit mot : Je trouve que les crinkles sont bien meilleurs lorsqu'ils sont dégustés froids. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique en fer, mais à vrai dire ils ne font jamais long feu ici!!

Merci de votre visite, n'hésitez pas à commenter l'article afin de m'aider à faire vivre mon blog! J'ai également une page Facebook au même nom, venez me rejoindre ça me fera très plaisir! A très vite pour d'autres recettes gourmandes!

La recette en version imprimable c'est par ici!!

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