Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)

Hello les gourmands!!

Vous avez tellement aimé les crinkles au citron et les crinkles au chocolat que je reviens vers vous avec une nouvelle recette, mais cette fois, à la menthe !

J'ai du innover car je n'ai pas trouvé de recette ; il s'agit de crinkles au sirop de menthe dans lesquels j'ai rajouté des pépites de chocolat, mais il est possible de ne pas en mettre, encore une fois la recette est à adapter selon les goûts!! L'ajout de pépites de chocolat donne un petit côté "After Eight" très agréable. Je l'avoue je ne suis pas fan de la menthe dans les gâteaux et j'ai fait ces biscuits surtout pour faire plaisir à mon chéri. Pari réussi il a beaucoup aimé, surtout ceux aux pépites!! Et l'assiette que j'ai ramené à mes collègues de travail n'a pas fait long feu non plus, il semblerait que ces gourmandises aient eu beaucoup de succès!!

Pour ceux qui seraient novices en la matière, les crinkles ou craquelés, sont des petits biscuits super moelleux et recouverts de sucre glace. Ils deviennent craquelés lors de la cuisson. Originaires des Etats Unis, la recette s'est démocratisée en France grâce à Martha Stewart et son livre à succès "La bible des touts petits gâteaux".

Pour ma version à la menthe, voilà ce qu'il vous faudra, pour environ 35 à 40 petits crinkles :

Ingrédients :

  • 100 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 1 œuf
  • 15 g de sirop de menthe + 35 g d'eau
  • 90 g de sucre
  • 300 g de farine T55
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 petit bol de sucre cristal
  • 1 petit bol de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de pépites de chocolat (si on aime sinon on peut faire sans!!)
  • 3 gouttes de colorant jaune + 1 goutte de colorant bleu (facultatif)

Réalisation :

1) Dans un saladier fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'œuf et mélanger de nouveau.

2) Dans un petit bol peser le sirop et ajouter l'eau pour aller jusqu'à 50g. Bien mélanger puis verser sur le mélange beurre / sucre / œuf , et mélanger de nouveau.

3) Incorporer ensuite la farine, la levure et le sel. Le mieux étant de finir de mélanger la pâte à la main. A ce moment il faut goûter la pâte et voir si le goût en menthe vous convient. Si vous le trouvez trop discret vous pouvez rajouter quelques gouttes d'arôme naturel de menthe. Il est également possible de rajouter à ce moment quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et bleu, afin d'obtenir une pâte un peu plus verte, mais cela reste facultatif. Après l'ajout de colorant il faudra alors bien malaxer la pâte pour que la couleur soit homogène.

4) Finir par ajouter les pépites de chocolat si vous le souhaitez.

5) Former une boule et la couvrir de film étirable. Réserver 2h au réfrigérateur afin que la pâte prenne sa consistance et durcisse.

6) A la fin du temps de repos au frais, préchauffer le four à 180°C.

7) Former des boules de la taille d'une noix et les rouler une par une dans le bol de sucre cristal, puis dans le bol de sucre glace. Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

8) Appuyer légèrement sur les boules à l'aide d'une cuiller à soupe afin de les aplatir. Cette étape n'est pas obligatoire vous pouvez également laisser les boules telles quelles, c'est juste une question de préférence! Puis enfourner entre 9 et 10 minutes top chrono, pas plus sinon les crinkles perdront en moelleux!

9) Laisser refroidir sur une grille.

Mon petit mot : Je trouve que les crinkles sont bien meilleurs lorsqu'ils sont dégustés froids. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique en fer, mais à vrai dire ils ne font jamais long feu ici!!

Si vous êtes vraiment fanna de menthe vous pouvez renforcer le goût en augmentant la quantité de sirop ; 20 g de sirop + 30 g d'eau.

Merci de votre visite, n'hésitez pas à commenter l'article afin de m'aider à faire vivre mon blog! J'ai également une page Facebook au même nom, venez me rejoindre ça me fera très plaisir! A très vite pour d'autres recettes gourmandes!

La recette en version imprimable c'est ici!!

Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Crinkles menthe chocolat (ou pas)
Retour à l'accueil