pain de courgettes

Coucou les gourmands!

Je reviens vers vous avec une recette salée! Il s'agit d'un pain de courgettes mais moi j'appelle ça aussi flan de courgettes. Bref! J'ai eu un véritable coup de cœur pour ce pain, qui servi froid et avec une bonne sauce tomates maison (<-- clic pour la recette) est vraiment délicieux!!

J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog d'Isabelle "J'en reprendrai bien un bout" qui est une lyonnaise tout comme moi... alors j'aime doublement hihi!! N'hésitez pas à aller visiter sa page, qui est remplie de recettes plus gourmandes les unes que les autres!

Je vous livre donc cette recette qui m'a tant plu mais que j'ai néanmoins "bidouillé" à ma sauce.

Ingrédients :

  • 2 grosses courgettes
  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
  • 6 g de sel
  • 2 g de baies mélangées (ou poivre)
  • quelques pincées de paprika fumé (ou de piment doux)
  • 1 cuiller à soupe d'herbes de Provence
  • 2 cuiller à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 1 cuiller à soupe de persil frais haché
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème liquide (ou épaisse) entière
  • 40 g de chapelure (ou des biscottes grossièrement émiettées)
  • 60 g de fromage râpé (comté, emmental, mozzarella,...)

Matériel nécessaire :

  • un moule à cake anti-adhésif (ou en silicone)
  • une poêle
  • une passoire

Réalisation :

1) Rincer les courgettes et les essuyer dans du papier absorbant. Couper une dizaine de fines rondelles (qui vont servir à tapisser le moule) puis couper le reste en cubes.

2) Dans le fond d'un moule à cake anti-adhésif déposer les rondelles de courgettes. Les saler et poivrer légèrement. (J'ai testé ce pain 2 fois et j'ai changé la présentation pour le 2ème d'ou la différence sur les photos une fois cru et une fois cuit.)

3) Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive. Faire suer les oignons finement émincés. Puis ajouté les cubes de courgettes et l'ail haché. Saler, poivrer, ajouter le paprika fumé et les herbes de Provence. Faire cuire environ 20 minutes sur feu moyen en mélangeant de temps en temps.

4) Lorsque les courgettes sont parfaitement tendres les égoutter quelques minutes dans une passoire recouverte de 2 à 3 feuilles de papier absorbant.

5) Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier fouetter les œufs en omelette. Ajouter la crème, la chapelure et le fromage râpé, puis la ciboulette et le persil. Finir en ajoutant les cubes de courgettes égouttés.

6) Verser dans le moule à cake et faire cuire 55 minutes en surveillant la coloration.

7) Laisser refroidir quelques instants puis démouler sur un plat de service.

Ce cake peut être servi chaud, tiède ou froid. Je le préfère servi froid, après avoir été mis 1 à 2 h au réfrigérateur. Et on oublie pas le coulis de tomates maison qui apporte un vrai plus à ce pain de courgettes!

Merci de votre visite, n'hésitez pas à commenter l'article afin de m'aider à faire vivre mon blog! J'ai également une page Facebook au même nom, venez me rejoindre ça me fera très plaisir! A très vite pour d'autres recettes gourmandes!

La recette en version imprimable c'est ici!!

pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
pain de courgettes
Retour à l'accueil