Cake marbré vegan

Coucou les gourmands!!

J'avais très envie de tester cette recette que j'ai trouvé sur le joli blog de Perle dorée

Alors non, je ne suis pas une adepte du mode de vie vegan (ou végétalien) mais il faut aussi savoir se diversifier et ce marbré me faisait de l’œil!! De plus la promesse d'un moelleux incomparable a fini de me convaincre!!

Alors pour tout vous dire ce marbré est vraiment très bon mais sa texture peut surprendre! Ce n'est pas ce que j'appelle un moelleux "aéré"... j'ai d'ailleurs une très bonne recette de Cake marbré moelleux <-- vous pouvez cliquer ici pour la recette! 

Mais pour revenir à nos moutons, ici, il s'agit plutôt d'un moelleux "humide" qui ressemble fortement à la texture des pains d'épices. C'est d'ailleurs la même technique que pour le pain d'épices ; le fait de l'emballer encore chaud dès sa sortie du four va faire que le cake s'imprègne de sa vapeur d'eau et l'humidité va ramollir l'extérieur et rendre l'intérieur plus moelleux. Je connaissais déjà cette technique pour certain cakes (dont les pains d'épices) et c'est vrai que je ne l'utilise pas très souvent mais c'est une super astuce!

En ce qui concerne le goût il est très bon. Pour ma part le chocolat reste trop discret. Je pense rajouter une cuiller à soupe de cacao à la pâte au chocolat pour la prochaine fois. 

Le secret de cette recette sans œufs et sans lait, c'est l'ajout de crème dessert au soja à la préparation. On trouve ces petites briquettes très facilement au rayon bio des grandes surfaces ou dans n'importe quel magasin bio.

Si vous souhaitez vous lancer voici la liste ds courses à faire!

Ingrédients :

--> pour la pâte vanillée :

  • 200 g de crème dessert soja à la vanille
  • 2 cuiller à café d'arôme liquide de vanille
  • 4 cl d'huile de tournesol (ou de pépin de raisin)
  • 100 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 7 g de levure chimique

--> pour la pâte chocolatée :

  • 200 g de crème dessert soja au chocolat
  • 65 g de chocolat noir
  • 4 cl d’huile de tournesol (ou de pépin de raisin)
  • 100 g de sucre
  • 140 g de farine
  • 7 g de levure chimique

Matériel nécessaire :

  • 1 moule à cake 
  • 2 saladiers
  • du papier cuisson
  • du film alimentaire

Préparation :

1) Préchauffer le four à 160°C. Tapisser le moule à cake de papier cuisson.

2) Dans un saladier mélanger ensemble la crème dessert soja à la vanille, l'arôme de vanille liquide, l'huile et le sucre.

3) Tamiser ensuite la farine et la levure au dessus du saladier puis mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, mais sans trop insister. Réserver.

4) Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis réserver.

5) Dans le second saladier mélanger ensemble la crème dessert soja au chocolat, le chocolat fondu, l'huile et le sucre.

6) Tamiser ensuite la farine et la levure au dessus du saladier puis mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, mais sans trop insister. Réserver.

7) Alterner ensuite les couches de pâte dans le moule en suivant cet ordre ; vanille / chocolat / vanille / chocolat / vanille.

8) Enfourner pour 10 minutes puis sortir le cake et faire une entaille au milieu et sur toute la longueur. Cela va permettre une cuisson plus homogène. Remettre ensuite à cuire pour 35 à 50 minutes, tout dépend de la puissance de votre four. Surveiller la cuisson et vérifier à la fin du temps que le cake est bien cuit : enfoncer une lame de couteau au milieu du cake. Si la lame ressort propre le gâteau est cuit. Si la lame ressort sale il manque un peu de cuisson.

11) Démouler délicatement le cake et l'emballer tout de suite dans du film alimentaire. Attention à ne pas se brûler, il sera alors très chaud!! Laisser refroidir complètement le cake, le mieux étant de le préparer la veille et de "l'oublier" dans son film alimentaire toute une nuit.

Ce cake se conserve très bien 2 à 3 jours dans du film alimentaire. Régalez-vous bien et faites moi part de vos retours si vous testez cette recette!!

Merci de votre visite sur mon blog, n'hésitez pas à commenter l'article afin de m'aider à faire vivre mon blog! J'ai également une page Facebook au même nom, venez me rejoindre ça me fera très plaisir! A très vite pour d'autres recettes gourmandes!

La recette en version imprimable c'est ici!!

Cake marbré vegan
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